AGAPE

Vino ottenuto grazie al più antico metodo di spumantizzazione, la rifermentazione in bottiglia.
Le uve, raccolte a mano dopo accurata selezione e poste in cassetta, vengono rapidamente portate in cantina e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene chiarificato e messo a riposo in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 18° per la prima fermentazione.
In primavera, la base spumante viene inoculata con lieviti selezionati e zucchero e si procede al tiraggio. Le bottiglie vengono quindi chiuse con tappi a corona e poste in orizzontale nella nostra cantina dove ha inizio la seconda fermentazione o presa di spuma. Trascorsi minimo 36 mesi, dopo il remuage per la messa in punta dei sedimenti della fermentazione, le bottiglie vengono sboccate e viene aggiunta la liqueur.
Dopo tre mesi viene messo in commercio ed è pronto per accompagnare i vostri brindisi.