ALEXANDER

Da questo vitigno, il più diffuso a bacca nera in Oltrepò, nasce il vino barbera. Le uve, raccolte a mano nei nostri vigneti storici che raggiungono un’ età anche di 50 anni, vengono diraspate, pigiate e trasferite in serbatoi di cemento dove avvengono la fermentazione a contatto con le bucce e i rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica e quella malolattica il vino viene conservato alla temperatura di 15°C fino all’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva alla raccolta.