CESAR
6,50 €
Caratteristico vino dell’Oltrepò Pavese, viene prodotto nei nostri più antichi vigneti da uve raccolte rigorosamente a mano. Qui ha inizio la vinificazione che segue il metodo tradizionale con macerazione e rimontaggi a temperature controllate di circa 25°C per fissare il colore ed estrarre i polifenoli. Dopo la fermentazione, il vino viene conservato a 15°C fino alla fase di rifermentazione in autoclave che precede l’imbottigliamento.
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SCHEDA TECNICA
| Zona di Produzione | Castello di Santa Giuletta |
|---|---|
| Uve | 90% Croatina, 10% Uva rara |
| Terreno | argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Esposizione | vigneti situati a 200 m slm, esposti a Sud-Ovest |
| Densità impianto | 4000 ceppi/ha |
| Epoca di vendemmia | II decade di settembre |
| Grado alcolico | 13% vol (piccole variazioni possibili in funzione dell’annata) |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Etichettatura | INTEGRALMENTE PRODOTTO E IMBOTTIGLIATO ALL'ORIGINE DA SOCIETÀ AGRICOLA LA COSTANZA DI MASSONE E MONTAGNA – SANTA GIULETTA – ITALIA PRODOTTO IN ITALIA CONTIENE SOLFITI – CONTAINS SULFITES – CONTIENT SULFITES – ENTHÀLT SULFITE |
SCHEDA ORGANOLETTICA
Di colore rosso rubino, dal profumo è intenso e caratteristico con cadenze fruttate di marasca e viola. Naturalmente mosso e delicato grazie al suo residuo zuccherino, si accompagna a salumi, primi piatti a base di carne, arrosti e brasati.