COL DEL VALENTINO

Questo vitigno, ormai coltivato in tutte le aree viticole del mondo, grazie al clima e ai terreni, trova nel nostro territorio un ambiente ideale per far si che le sue uve diano vita ad ottimi vini. Lo chardonnay è uno degli ultimi vini prodotti dalla nostra cantina, i giovani vigneti, entrati in produzione da pochi anni danno origine ad uve, che ben si prestano a diventare uno dei vini fermi di punta dell’azienda. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano dopo un’ accurata selezione. La vinificazione in bianco inizia con una soffice pressatura, per separare le bucce dal mosto, quest’ultimo viene chiarificato e travasato in vasche di acciaio inox, qui fermenta a temperature controllate. Dopo ulteriori travasi ed una stabilizzazione viene microfiltrato ed imbottigliato. Prima di essere commercializzato viene affinato in vetro nelle nostre cantine.