ROSÉ
PINOT NERO PROVINCIA DI PAVIA IGT
2019
7,33€
Nasce da una accurata selezione di uve Pinot Nero. Questo vino giovane ed esuberante ottiene il suo caratteristico colore rosa tenue da una veloce macerazione delle bucce di circa 10-12 ore, a cui segue una soffice pressatura; il mosto quindi viene chiarificato e messo in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Con l’aggiunta di lieviti selezionati inizia la lenta fermentazione al termine della quale il vino viene microfiltrato e messo in bottiglia.
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Piacevole allo sguardo per il suo colore brillante e la sua chiara spuma, quanto all’olfatto con i suoi sentori di fiori freschi e piccoli frutti rossi; al palato si percepisce l’eleganza di questo vino con la sua morbidezza il sapore persistente ed aromatico. Ottimo dagli antipasti ai primi e secondi piatti dai gusti delicati.
SCHEDA TECNICA
| Zona di Produzione | Castello di Santa Giuletta |
|---|---|
| Uve | 100% Pinot Nero |
| Terreno | argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot Cordone Speronato |
| Esposizione | vigneti situati a 200-300 m slm, rivolti a Nord-Est |
| Densità impianto | 5000 ceppi/ha |
| Epoca di vendemmia | fine agosto |
| Grado alcolico | 13% vol (piccole variazioni possibili in funzione dell’annata) |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
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